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农药残留有没有规律?如何正确去除残留?相关专家来教你!

日期:2019-12-04 来源: 评论:

[摘要]农药残留,一直是老百姓关心的健康问题之一。最近,小编就在网上看到了一些关于蔬菜农药残留的帖子,内容大致是这样的:很多网友说蔬菜中的卷心菜和被用来包饺子的菲菜,都是农药残留的高危菜。而卷心菜当中的农药残留,其主要原因是由于“灌心”施药所致。那...……

农药残留,一直是老百姓关心的健康问题之一。最近,小编就在网上看到了一些关于蔬菜农药残留的帖子,内容大致是这样的:很多网友说蔬菜中的卷心菜和被用来包饺子的菲菜,都是农药残留的高危菜。而卷心菜当中的农药残留,其主要原因是由于“灌心”施药所致。

那么,真相究竟是不是这样呢?这些说法靠谱吗?

农学院相关专家表示,这个说法是不太确切的。相信大家都吃过卷心菜,成熟后它包的很紧,虫子根本无法进入,它长虫子都是在表面。因此在它包起来之后,根本没有必要再往里面去灌药杀虫。再者,卷心菜的主要害虫是菜青虫,而市面上用于杀虫的农药残留期是很短的。如果是在开始包起来时,也就是小的时候施药,到它成熟时,农药的残留基本也已经挥发的没有了。所以,卷心菜为农药残留高危菜的说法是不成立的。

那么,菲菜为农药残留高危菜的说法,是否正确呢?

专家表示,菲菜的根部容易长一种虫子,金龟子的幼虫,叫蛴螬;它爱吃菲菜的根,要把这种虫杀死的话,需要一些剧毒的农药;比方说,甲胺磷进行灌根,这样才能把它杀死。这样待菲菜长出来之后,它可能会带有这种农药。但是,现在的生产技术和安全管理加强之后,这种情况已经比较少了。

再来看看,关于农药残留有规律的说法,靠谱吗?哪些蔬菜上的农药残留较多呢?

专家表示,是有规律的。不同的菜,生长的情况都不太一样;所以,在用药上也有所区别。对于哪些蔬菜残留多,专家说,从他们监测调查的情况来看,一般叶菜内当中的农药残留是比较多的,这是因为叶菜大多生长期都较短,施药后,农药得不了充足的时间挥发,所以才容易出现这种问题;但是,问题不是很严重,有这种现象,也无须太过担心。再一个就是根茎菜,也有一些农药残留;因为这类菜主要生长是在土壤中,而菜农为了防治泥土中的蚂蚁等害虫,一般都会在泥土中施农药,这样就是造成残留的原因。

那么,面对蔬菜上的农药残留,要如何清洗,才能减少和去除残留呢?

专家提示,应该用热的碱水清洗,效果会比较好一些。因为现在农药,基本上都是有机的,而有机农药在水中的溶度会比较度;如果再加上碱之后,碱可以增加它的溶解性,同时又是热水的话,会更加增快对残留农药的溶解速度;因此,对于农药残留相对会较高的绿叶菜和根茎菜,担心有农药残留,大家洗菜时可以用热碱水去清洗。

最后,还有一些网友说,每年的6-8月,蔬菜中的残留是最多的,进入冬季后,就可以放心食用蔬菜了,是不是这样呢?专家称,从正常情况来说,冬季蔬菜的风险性会高一些,没想到吧!这是为什么呢?原因是由于冬季的温度会比较低,湿度低了以后,施的农药代谢和挥发的速度、时间就会慢很多;因此,更容易造成残留。所以,在冬季时,对于蔬菜中的农药残留更应该提高警惕,建议在烹制前,要用热苏打水浸泡几分钟,再清洗干净,这样就相对安全了。

好了,今天关于蔬菜农药残留的问题,分享到这里就结束了,你都掌握了吗?还有什么问题,或者还想知道哪方面的健康知识,可能留言告诉我!

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