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扇贝怎么清洗 干净贝肉煮后才鲜美

日期:2019-12-11 来源:扇贝怎么清洗 评论:

[摘要]每每看到好吃的东西时,小编我的眼里估计就没旁人了,毕竟食物能够帮着化解烦恼,也能帮着回避身边杂事。尤其是能吃到喜爱的扇贝,那一日的心情,就好小孩考了满分一般。同样为吃货的伙伴,他们喜欢吃扇贝,更希望能自己烹煮,然而让人纠结的清洗程序,似乎能...……

每每看到好吃的东西时,小编我的眼里估计就没旁人了,毕竟食物能够帮着化解烦恼,也能帮着回避身边杂事。尤其是能吃到喜爱的扇贝,那一日的心情,就好小孩考了满分一般。同样为吃货的伙伴,他们喜欢吃扇贝,更希望能自己烹煮,然而让人纠结的清洗程序,似乎能把人吓退。其实,扇贝在洗的时候,并不只是随便刷刷就行,需要用上一些小招数。且来瞧瞧小编是怎么对付扇贝吧,顺序和细节很关键哟,清洗的流程不能错了,这样洗后的贝肉煮起来才真鲜美哦。

1、买来的扇贝要新鲜,泡肯定是要的

将那些扇贝放到水里头,顺便放一些盐进去,稍微泡上一阵子,十来二十分也可以。扇贝就会将脏东西给吐掉了,泥沙什么的掉落后,就会干净许多。

2、小刀要上场了,小心地将扇贝分开

准备好小刀,如果家里有餐刀那是最好的了,然后将扇贝分成了两边,贝肉就会被弄断了,你会发现两块贝壳都是有肉的。

3、把贝肉从壳里面给弄出来

在贝壳上面的肉,你需要将肉跟壳给分离开来,此时拿手是不怎么管用的了,建议还是用刀,此前准备的餐刀就不错。把刀靠近壳的最底的地方,然后将贝肉从底部给抽离出来。记住里,到要放到很靠壳的位置,不然拿出来的贝肉可能就不怎么完整了。

4、去掉贝肉身上的脏东西

扇贝怎么清洗 干净贝肉煮后才鲜美

在贝壳上面的肉,你需要将肉跟壳给分离开来,此时拿手是不怎么管用的了,建议还是用刀,此前准备的餐刀就不错。把刀靠近壳的最底的地方,然后将贝肉从底部给抽离出来。记住里,到要放到很靠壳的位置,不然拿出来的贝肉可能就不怎么完整了。

4、然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的蒜蓉和油均匀地抹在扇贝肉上蒸锅水烧开,将扇贝整齐的平放在盘中,放入蒸锅用大火蒸。

贝肉尽管跟它的壳已经分开,这并不是说它就是干净的了,你还需要将里面的内脏给抠出来。可以拿着小刀,轻轻切开贝肉的身上那团黑黑的地方,然后将那些内脏,给拿出来,然后丢掉。接着被处理过的贝肉就装到大盆里,撒上一些盐,再放入一些水,泡个三分钟这样。此时你也可以玩玩贝肉,拿你的手转着盆里的贝肉,算是给它们“洗澡”,它们身上的那些泥沙就会掉出来,然后沉到盆底了。

5、用生粉再洗洗贝肉

盆里的贝肉泡的时间到了后,就拿出来了,放到另外一个盆里,稍微撒上一些生粉。此时你需要做的很简单,那就是用自己的手,不停地搓洗着贝肉,就好像淘米的动作一样。这么做大有用处,因为生粉跟贝肉里头的脏东西,例如泥沙,是“有仇的”,将泥沙们通通从贝肉里赶出去。搓一会觉得没什么泥沙了,那就可以了,稍微拿干净的水再洗洗,这也就算彻底洗好了。

6、给贝肉的壳也洗洗

此前咱们把贝肉跟它们的壳做了区分,贝肉是洗好了,那么壳其实也不用丢掉。将那些壳也洗洗吧,用刷子来尽量洗得干净些,然后就把处理过的肉放回到壳上边,你想家店粉丝也好,或者放一些蒜香配料也行,如此一蒸,美味大老远就能闻到。

扇贝想要吃到,确实需要花一些时间的,但是经过自己去做清理,吃到干净又美味的贝肉,还是觉得很值得的。作为吃货,洗扇贝这件小事,得到的结果是美味的贝肉,这也算是较为划算的,毕竟比在外头吃的要健康许多。爱吃扇贝的你,还学不会彻底洗扇贝的你,如上六点希望帮到你哟。

扇贝怎么清洗 清洗流程不能出错

接着将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉,用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐,用盐水浸泡两三分钟,用筷子顺时针旋转贝肉,这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。将贝肉捞出,刚才大碗中的水倒掉,在碗中放入适量的生粉,再把贝肉放入碗中,用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后,再用清水洗一遍,贝肉就加工好了。

3、用小刀,推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳,将贝壳一开为二,同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。4、再次用餐刀,贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部,才能剔出完整的贝肉。

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